BỊ UNG THƯ VÌ QUANH NĂM ĂN THỨC ĂN THỪA ĐỂ TỦ LẠNH

http://www.benhvienthongminh.com

Gần đây, trên mạng xã hội rộ lên thông tin về "người mẹ bị mắc bệnh ung thư dạ dày vì toàn ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh" gây xôn xao dư luận.

Cách đây không lâu, truyền thông Đài Loan đưa tin, cô gái trẻ đã chia sẻ trên trang mạng xã hội Facebook 1 thông tin gây chấn động: mẹ của cô đã bị mắc bệnh ung thư dạ dày vì ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh một thời gian dài.

Trong dòng trạng thái của cô gái này có đoạn: "Một khi con người đã mắc bệnh thì bệnh tình xấu đi rất nhanh, đến mức bạn không thể ngờ được. Chỉ 1 năm thôi, mẹ tôi đang từ hơn 60 kg đã sụt xuống 28 kg, trong 2-3 tháng ngắn ngủi, bệnh tình ngày càng nặng hơn, quá trình diễn tiến của bệnh tật nhanh tới nỗi tôi không thể tưởng tượng nổi.

Tôi muốn gửi tới các gia đình, đặc biệt là những bà mẹ một thông tin: tôi biết rằng tiết kiệm là một hành vi tốt, thế nhưng, vì sức khỏe của mình, xin mọi người đừng giữ lại thức ăn thừa nữa! Điều này không có nghĩa là tất cả các bà mẹ đều sẽ bị ung thư dạ dày vì nguyên nhân trên, nhưng đều sẽ có những ảnh hưởng trực tiếp, vì vậy, tôi chỉ đơn thuần muốn thông báo cho mọi người biết mà thôi."

Bức ảnh mà cô gái trẻ đăng tải được chia sẻ chóng mặt trên mạng xã hội.

Thông tin mà cô gái này đưa ra đã được chia sẻ chóng mặt trên các trang mạng xã hội và thu hút sự chú ý rất lớn của cộng đồng. Thậm chí, cô gái còn đăng tải hình ảnh của người mẹ gầy xọp sau khi bị bệnh khiến cho dư luận hết sức hoang mang.

Tuy nhiên, đó không phải là trường hợp đầu tiên được chẩn đoán bị mắc bệnh ung thư vì ăn thức ăn thừa. Cách đây vài tháng, 3 thành viên trong 1 gia đình ở thôn Tân Bảo Tháp, thành phố Dương Châu, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc đã liên tiếp phát hiện ra bị mắc bệnh ung thư cũng vì nguyên nhân trên.

Cuối năm ngoái, ông Đới được chẩn đoán bị mắc bệnh ung thư dạ dày, sau đó mẹ ruột của ông cũng phát hiện ra bị mắc bệnh ung thư đại trực tràng vào đầu năm nay, và mới đây, vợ của ông cũng được đưa vào viện chữa trị vì căn bệnh ung thư dạ dày. Được biết, gia đình ông Đới rất nghèo, mẹ già và vợ ông không có khả năng lao động, con trai và con dâu cũng không có công việc ổn định nên cả gia đình chỉ trông chờ vào khoản lương hưu ít ỏi của ông. Vì gia cảnh khó khăn nên cả gia đình ông Đới ăn tiêu hết sức tiết kiệm, họ thường xuyên ăn đồ ăn còn thừa từ ngày hôm trước, thậm chí một số đồ ăn đã có dấu hiệu bị mốc, hỏng họ cũng vì tiếc của nên không bỏ đi.

Bác sĩ cho rằng, nguyên nhân khiến cho cả 3 người trong nhà họ Đới bị mắc bệnh ung thư nhiều khả năng là do thói quen ăn đồ ăn thừa để qua đêm và những thức ăn chứa độc tố có hại cho sức khỏe. Ông còn cho biết: "Đồ ăn để qua đêm trong thời gian dài, hoặc đồ ăn đã bị hỏng sẽ sản sinh ra rất nhiều nitrite, vì vậy, khi ăn những loại đồ ăn này trong 1 thời gian dài dễ bị mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa."

Nhiều người vì tiếc của nên thường xuyên ăn đồ ăn thừa từ hôm trước.

Theo các chuyên gia, rất nhiều các căn bệnh ung thư đều ít nhiều có liên quan mật thiết với thói quen ăn uống, điển hình như: Ung thư đại tràng, ung thư gan, ung thư phổi, ung thư vú, ung thư miệng, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt... Tuy nhiên, không phải tất cả các loại đồ ăn thừa đều có hại cho sức khỏe, chủ yếu là đồ ăn đó có bị biến chất hay không. Nhiều người già bởi vì đã quen ăn uống tiết kiệm nên không nỡ bỏ đồ ăn cũ đi mà cất vào tủ lạnh để hôm sau ăn tiếp, và tình trạng đó cứ lặp đi lặp lại trong thời gian dài khiến cho tỉ lệ mắc bệnh của họ sẽ cao hơn người bình thường rất nhiều.

Các loại gia vị như muối hay dầu ăn để qua đêm sẽ khiến cho hàm lượng nitrite trong thức ăn tăng cao. Sau khi nitrite vào dạ dày, gặp một số điều kiện thuận lợi sẽ tạo thành hợp chất N-Nitroso, đây chính là 1 trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư thực quản, dạ dày.  Thức ăn được bảo quản trong tủ lạnh vẫn sản sinh ra vi khuẩn, chỉ có điều quá trình chậm hơn 1 chút. Hành vi làm nóng đồ ăn thừa để trong tủ lạnh không có tác dụng diệt khuẩn, mà thậm chí là ngược lại. Ngoài ra, thời gian bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh càng dài thì hàm lượng nitrite càng tăng nhanh. Chính vì vậy, để ngăn ngừa các căn bệnh ung thư về đường tiêu hóa, tốt nhất là đừng nên ăn các loại thức ăn thừa để qua đêm trong tủ lạnh.
Khi bị ung thư cách tốt nhất đến bệnh viện thông minh.com để chữa và phục hồi sức khỏe từ công nghệ tế bào gốc, công nghệ tiên tiến của thế kỹ 21.

Vua bếp Yan Can Cook ăn chay để trẻ khỏe ở tuổi U70

Ở tuổi 67, đầu bếp nổi tiếng thế giới Martin Yan trông khỏe mạnh và trẻ hơn tuổi thực với bí quyết "hãy ăn chay để khỏe mạnh và sống thọ".

• Thực đơn ăn chay trường giữ vóc dáng của ca sĩ Võ Hạ Trâm

Theo Vua đầu bếp, ăn chay đúng cách sẽ vô cùng bổ dưỡng, khỏe mạnh, giúp bạn phòng trừ các bệnh phổ biến hiện nay như cao huyết áp, mỡ trong máu, béo bụng... Yan duy trì chế độ ăn chay từ nhiều năm nay và nhận thấy sức khỏe có nhiều tín hiệu vui.

Ở tuổi 67, hầu như sức khỏe Yan vẫn ổn định, ít ốm đau, cơ thể nhẹ nhàng và không mắc những chứng bệnh thời đại do ăn quá nhiều thịt mỡ như bạn bè cùng tuổi. Đầu bếp nổi tiếng thế giới cho rằng chế độ ăn truyền thống của một số nước Á Đông như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam vốn nhiều rau quả, ít thịt giúp hạn chế bệnh tật.

Đầu bếp Martin Yan ở tuổi ngoài 60. Ảnh: T.T

Theo Yan, những người ăn chay thường mắc một nhược điểm là nạp quá nhiều tinh bột để cảm thấy no vì ăn chay rất mau đói. Ông khuyến cáo nên ăn nhiều rau, đậu thay cho cơm. Trong cơm gạo chứa nhiều đường khiến cơ thể béo lên. "Thay vì ăn cơm, bạn có thể chọn nhiều nguồn tinh bột tốt từ bánh mì đen, khoai lang, khoai tây để đảm bảo đủ năng lượng hoạt động và cơ thể khỏe mạnh", Vua đầu bếp khuyên. 

Với kinh nghiệm làm bếp lâu năm, Yan cho rằng các loại đậu rất tốt cho người ăn theo chế độ không thịt cá. Đây là nguồn đạm dồi dào, vô cùng đa dạng, dễ chế biến, ăn ngon. Chẳng hạn, đậu hũ nhiều canxi, protein, có thể phối hợp chế biến đa dạng các món ăn như salad, soup... để thay đổi khẩu vị.

Yan chia sẻ kinh nghiệm ăn phối hợp nhiều loại rau thay vì giới hạn trong vài loại thông thường. Ăn đa dạng các loại rau vừa bổ sung đầy đủ dinh dưỡng vừa giúp không ngán. 

Ông gợi ý thực đơn mỗi ngày với các loại rau củ để luôn làm mới bữa ăn, như sau:

Sáng: Bữa sáng rất quan trọng cần nạp đầy đủ lượng vitamin, protein cho cơ thể.

- Ly sữa đậu nành ấm, uống không đường.

- Một lát bánh mì đen lúa mạch kèm một quả trứng ốp la.

- Một ly sinh tố rau quả xay uống không đường. Các loại quả như táo, lê không nên gọt vỏ vì lớp vỏ chứa nhiều vitamin.

Bữa phụ: Một ly sữa chua.

Bữa trưa: Ăn cơm chiên với trứng, cà rốt, giá, nấm rất dễ ăn, ngon miệng, có thể uống thêm một ly rau quả xay uống không đường.

Bữa tối: Súp rau củ quả hoặc salad rau củ ăn cùng chén cơm nhỏ. Một lựa chọn khác là gia đình có thể ăn lẩu nấm, đậu hũ cùng rau củ giúp trẻ thưởng thức nhiều rau. Nấm là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà người ăn chay có thể bổ sung. Yan gợi ý nên ăn nhiều nấm khô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn. 

Martin Yan sinh năm 1948, là đầu bếp Mỹ gốc Hoa, nhân vật chính trong chương trình dạy nấu ăn nổi tiếng mang tên Yan Can Cook.

Khánh Ly